A mí me encanta la leche. Tanto que ahora que estoy haciendo una dieta baja en productos animales para reducir mi colesterol es la bebida que más extraño.
Eso no quiere decir que los voy a privar a ustedes de algo que degusté hace unos días y que tiene que ver con la mezcla de dos delicias que casi siempre hay en nuestras casas: bebidas con alcohol y leche.
El mixólogo Pablo Moix, copropietario del restaurante Scopa Italian Roots, en Los Ángeles, preparó una serie de cocteles a base de estos ingredientes. Si bien no hay nada novedoso en incluir el lácteo con el alcohol, lo innovador en este caso fueron las creaciones del bartender.
Por ejemplo, usó jugos tan comunes como los de guayaba, lima o naranja, además de ingredientes como nuez moscada y café, para hacer sus originales mezclas.
Probé todas las “pócimas” y me encantaron. Pero lo hice con medida porque entonces estaba amamantando a mi bebé. Para esos casos, me dijo el mixólogo, sus cocteles se pueden preparar sin alcohol. Qué maravilla, ¿no?
Aquí les paso las recetas de las bebidas, y si quieren tener más información sobre la leche visiten www.tomaleche.com.
Rumba de Moix
Rinde 2
Ingredientes
Hielo
2 onzas ron claro
2 onzas licor de café
4 onzas refresco de cola
8 onzas leche
Preparación
En dos vasos largos, vierta las bebidas sobre hielo. Agregue ron, luego el licor de café, luego la cola. Vierte la leche.
Brandy Alejandro
Rinde 10-12
Ingredientes
Hielo
20 onzas brandy o coñac
10 onzas leche
10 onzas licor de cacao blanco
Nuez moscada para adornar
Preparación
Viértelo todo en un tazón para ponche y revuelve ligeramente. Sírvelo sobre hielo y decora con nuez moscada recién rallada.
Choco en las rocas
Rinde 2
Ingredientes
Hielo picado
4 onzas ron añejo
2 onzas de lima
6 cucharaditas de azúcar
1½ onzas leche con chocolate
4 pizcas agua de azahar
4 onzas agua con gas
Virutas de chocolate para decorar
Este cóctel de leche con chocolate es pura efervescencia: agrégale alcohol para los grandes o déjalo dulce para los chicos y jóvenes
Preparación
Combinar ingredientes (menos el agua) en una coctelera y agitar bien. Verter sobre dos vasos con hielo y agregar agua con gas. Decorar con virutas de chocolate.
Batida de maracuyá con tequila
Rinde 10-12
Ingredientes
Hielo
7 onzas leche condensada
6 tazas leche
6 onzas puré de maracuyá, pulpa de 4 maracuyá o lata de 12 onzas de jugo de maracuyá
8 onzas crema de coco
2 tazas tequila
De origen brasileño, esta cremosa delicia de maracuyá se intensifica al mezclarse con tequila.
Preparación
Licuar rápidamente con poco hielo. Verter en una jarra y servir individualmente en las rocas.
Champola de guayaba con tequila
Rinde 2
Ingredientes
Hielo
6 onzas leche
6 onzas néctar de guayaba
4 cucharaditas azúcar
Jugo de un limón
4 onzas tequila reposado
Preparación
Licuar con poco hielo y servir en las rocas. Decorar con frutas de estación.
¡Salud, con leche!