Contó el chef Gilberto Cetina que, originalmente, su recién estrenado libro “Sabores yucatecos: Un recorrido culinario a Yucatán”, solo sería editado en inglés. “Al principio nuestra meta era solo hacerlo en un idioma, pero la gente nos ha pedido la versión en español”, confesó el flamante cocinero el viernes, cuando presentó la elegante impresión ahora […]
Chacha Chili: metamorfosis del taco mexicano al coreano
México, nadie lo puede negar, es la capital del taco. Pero Los Ángeles, donde viven casi cinco millones de latinos -la mayoría mexicanos-, está creando su propia historia: cada vez se afianza más como la cuna del taco fusionado. Se trata de la máxima expresión, en lo culinario, de la integración cultural: el plato más […]