Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son propias. #VivaLaMorena #CollectiveBias
Me da tristeza que el verano ya esté en su recta final, y es que desde que tengo a mis hijos esta época del año es la más activa, divertida, versátil y gozada por toda mi familia.
Es por eso que no dejo de aprovechar cada instante que puedo mi patio. Procuro estar el mayor tiempo posible ahí ya sea para desayunar, comer o cenar. El chiste es aprovechar al máximo el calorcito del verano.
Una de mis actividades favoritas es invitar a dos de mis seis hermanas -una de ellas es mi vecina y otra vive muy cerca- a pasar las mañanas de los sábados juntas. Luego de ir al gimnasio o hacer tareas de la casa, nos reunimos en mi patio para tomar un rico desayuno.
Cada semana surge la misma pregunta entre las tres: ¿qué vamos a preparar? Y como siempre, el menú tiene que ser del gusto de todas.
Yo suelo convencerlas sin problemas cuando les sugiero que desayunemos chilaquiles con salsa chipotle y pollo, un platillo típico de la cocina mexicana. Me ruegan que yo se los prepare porque, según ellas, a nadie le quedan como a mí. Sea cierto o no su cumplido, lo hago porque a Max (el hombre de mi vida) también le encantan.
No hay gran ciencia en esta receta, mucho menos porque suelo hacer varios truquitos que me ahorran mucho tiempo, como comprar los chips de tortilla ya preparados y el pollo rostizado (en esa ocasión yo los doré).
El toque matador de este plato es el chile chipotle en adobo La Morena, que yo compro en el pasillo de comida hispana de Walmart, y que es el que le da ese sabor auténtico e inigualable a cualquier platillo mexicano (o no mexicano, para aquellas que les guste aventurarse con ingredientes de otras culturas culinarias).
Les doy la receta con el paso a paso. Disfrútenla con un cafecito o con jugos de frutas naturales.
Rinde para cuatro personas
Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Ingredientes:
Cinco jitomates roma
2 chiles chipotles en adobo La Morena
1 diente de ajo
1 taza de agua o de caldo de pollo
1/3 de taza de crema
12 tortillas (o su equivalente en chips)
1 1/2 tazas de pollo rostizado deshebrado
Aceite para freír
1 cebolla mediana en rodajas finas
Sal al gusto
Queso fresco (opcional)
Manera de prepararse:
Licúa los jitomates con los dos chiles chipotles, el ajo, el agua (o caldo de pollo) y la crema.
En una cacerola, fríe las tortillas previamente cortadas en trozos hasta que queden bien doraditas. Puedes agregar unas rodajas de cebolla para sazonar. Si prefieres ahorrarte este paso, usa los chips ya preparados.
Vierte la salsa a los chips y deja en el fuego moderado por unos 5 minutos. Agrega sal al gusto.
Si usas chips ya preparados, calienta la salsa por unos 10 minutos en una cacerola con un poco de aceite. Pon una porción de chips en un plato y vierte una cantidad más bien generosa de salsa de chipotle encima. Agrega sal al gusto.
Agrega unos trozos de pollo, más crema si quieres, queso fresco y unas rodajas de cebolla.
Y listos para disfrutarse.
¿Cuál es tu platillo favorito en el desayuno? Cuéntanos qué se acostumbra a esta hora del día donde vives.
Gina Zapf dice
Victoria me encanto la receta de los chilaquiles con chile chipotle de la Morena. A mi esa marca me encanta porque los chiles son muy picosos. Se ve deliciosa y voy a preparar tu receta.
Victoria Infante dice
Qué bueno, Gina! Espero que cuando los prepares me invites a ver cómo te quedaron. Yummy!
Celia escobar dice
Ay como no se me había ocurrido antes preparar chilaquiles con salsa chipotle. Me encanto tu receta victoria!!
Susana Medina dice
Muy ricos tus chilaquiles. Gracias por la receta. Voy a sorprender a mi esposo con los chilaquiles en salsa chipotle.
Gabriela dice
Se ven muy ricos! Los voy a hacer! Ya me dio hambre!
alexasalas dice
Gracias por la inspiración, Victoria! Mañana voy a calar esta receta con este chile.
asbestrecipes dice
Que ricos se ven estos chilaquiles gracias por haber participado en este shop #client
Elver Gonzales dice
El sabado en la mañana sorprendi a mi esposa en la cama… no como estan pensando! Le hice los chilaquiles con chipotle de La Morena. Esta marca ha sido mi favorita por muchos años, pero nunca la habia tratado en mis chilaquiles. A mi esposa le encantaron los chilaquiles y la sorpresa de haberle llevado el desayuno a la cama. Gracias Victoria por la receta. Claro, mas tarde fui recompensado…
Itzel Villaseñor dice
Súper ricos los chilaquiles y además 100% mexicanos, bien picositos! Gracias, excelente receta!
Lily Ávila dice
Ya los preparé y me quedaron riquísimos, gracias por compartir la receta, está excelente!