Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son propias. #VivaLaMorena#CollectiveBias
Cuando era niña, mi mamá solía cocinar tamales solo en ocasiones muy especiales. Era mucho trabajo y se necesitaban muchas manos en todas las partes del proceso. Para preparar este plato no hay atajo alguno.
Para suerte de mi madre, en casa había un batallón completo que estaba listo para ayudar en todas las tareas posibles. Éramos siete mujeres, más uno que otro de los hermanos que se acercaba a colaborar.
Mi parte favorita era el momento de armar los tamales, de embarrar la masa en la hoja de maíz, de echarle el relleno, de cerrarlo y de acomodarlo en una olla que me parecía inmensa. Y es que casi siempre se desbordaba la mezcla, y entonces yo la limpiaba con los dedos y luego me la comía. Me sabía a gloria esa masa cruda.
Esos recuerdos revivieron en mi memoria hace unos días, cuando asistí a una clase para aprender a hacer tamales que ofreció el supermercado Cárdenas de Pomona. El evento no solo me transportó a unas décadas atrás, sino que me reafirmó que hacer tamales, señores, en todo un arte.
Este tipo de reuniones me inspiran y me recuerdan que cuando emigré a este país lo hice con todo y una vasta y deliciosa cultura gastronómica. Entre las recetas que me acompañan está una que me encanta preparar en esta temporada de frío, las albóndigas de pollo con salsa chipotle.
Para este platillo me gusta usar la marca La Morena no solo porque es un producto de calidad que ha permanecido en el mercado por más de 25 años, sino porque su sabor es auténtico mexicano y no ha cambiado a pesar del tiempo.
Pero mi receta no está completa si no incluyo tortillas recién hechas. Para ello, y como no es fácil conseguir harina de maíz buena tan fácil en el área donde vivo, prefiero comprar Maseca y preparar yo misma las tortillas. Ambos productos los puedes conseguir en cualquiera de los supermercados Cárdenas.
Esta es la manera en que preparo las albóndigas de pollo con salsa chipotle La Morena.
Rinde para 6 a 8 personas
1 1/2 libras de carne molida
1 ajo picadito
2 huevos
1/4 de pan molido
2 jitomates
2 dientes de ajo
2 chiles chipotle en adobo La Morena
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
Modo de preparación
En un recipiente, mezcla la carne con los huevos, el ajo picado, el pan molido, 1/2 cucharada de sal y si quieres un poco de pimienta.
Cuece los jitomates por unos 8 a 10 minutos.
Licúa los jitomates con un poco de agua, los dos dientes de ajo y los chiles chipotles La Morena.
En una sartén, pon el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente vierte la salsa que acabas de licuar. Deja calentar por unos 10 minutos. Agrega el caldo de pollo y la sal.
Con tus manos, prepara las bolas de carne y échalas una por una al caldo hirviendo. Hazlas de un tamaño no muy grande. Déjalas en el fuego por una media hora.
Puedes servirlas con arroz, como me gustan a mí, o con una guarnición de verduras. Y por supuesto, con tortillas recién hechas.
¿Cuál es tu receta favorita con chile chipotle La Morena? Compártela en este espacio.
Marlene dice
Que RICO se ve!!! Ahora tengo hambre, jejeje!! #Client