Conocí a Pati Jinich primero en su programa “Pati’s Mexican Table“, que transmite la cadena PBS a través de su canal Create TV. Me llamó la atención de que, a pesar del inusual nombre, tenía un acento latino muy marcado. Y no solo eso; su inglés tenía el cantadito de la gente “bien” de Ciudad de México.
La conocí en persona hace unos meses, cuando Nestlé invitó a varias blogueras de Los Ángeles a una convivencia que consistió en crear recetas con este producto. Pati era la chef que coordinaba el evento.
Pasamos esa mañana juntas, y ahí conocí un poco más de su historia. Ella pertenece a una familia judía mexicana y ahora vive en Washington, D.C. Tiene una maestría en estudios latinoamericanos, que a pesar de que ejerció, decidió dejar por lo que en verdad era su pasión, la cocina. Ella nació para eso y lo transpira por los poros. Y no solo eso; disfruta compartir su gran talento, y lo hace con la misma calidez que unos tamalitos de dulce.
A pesar de que a mí no me mueven las tareas culinarias, es algo que tengo que hacer de vez en cuando -sobre todo cuando ninguna de mis hermanas, que son las que me ayudan en estos menesteres, me visita- por mis hijos, que están pequeños y porque tienen que comer cosas saludables. Entonces tomo el libro de Pati, “Pati’s Mexican Table”, y preparo alguna de sus recetas. De ahí me robé la de las albóndigas con chile chipotle. Me encantan.
Así que ahora que me contactó la agencia que representa a La Lechera, de Nestlé -marca que patrocina a Pati-, para hacer esta promoción que les presento, acepté con gusto. Se trata de poner en los comentarios de este post qué es lo que te motiva a hornear un pastel o un postre para tu familia. A mí, por ejemplo, me gusta que mis hijos me ayuden en esta labor, a pesar de que están tan pequeños. Nos divertimos a montones.
El premio consiste en:
- 1 libro de Pati’s Mexican Table
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche condensada fat free
- 2 latas de la lecherita
- 1 lata de dulce de leche
- 1 botella de leche condensada squishable
- 1 botella de dulce de leche squishable
- 1 dulce de leche cheescake kit
Se elegirá una ganadora de entre todas las que respondan. No hay respuesta correcta o incorrecta; basta con que escribas un comentario.
Solo pueden participar residentes de Estados Unidos. El último día para participar es el viernes 23 de enero. ¡Suerte!
Aquí les dejo esta receta de Pati.
Pastel Tres Leches Marmolado
Ingredientes:
Mantequilla sin sal para engrasar el molde
Pastel:
- 9 huevos grandes, separados, a temperatura de ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/3 taza de cacao en polvo
Salsa:
- 1 lata (14 onzas) de Leche condensada azucarada La Lechera de Nestlé
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada Nestlé Carnation
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Crema batida:
- 2 tazas de crema espesa para batir
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 tableta (90 gramos) de chocolate Abuelita de Nestlé, rallada o finamente cortada, para decorar
Direcciones:
Precalienta el horno a 350°F con la rejilla en el medio. Engrasa un molde de 9×13 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
Para el pastel:
En una batidora, bate las claras de huevo en velocidad medio-alto hasta que crean puntos suaves, aproximadamente 4 a 5 minutos. Reduce la velocidad a medio y lentamente agrega el azúcar hasta que las claras crean puntos firmes y sedosos. Transfiere a un tazón grande y poner a un lado.
Pon las yemas en otro tazón grande y bate con un batidor o tenedor hasta que estén esponjosas y de color amarillo pálido. Agrega la vainilla y continúa batiendo hasta que esté completamente combinado. Suavemente incorpora las yemas a las claras con una espátula de goma, fijándote que no desinfles las claras. Incorpora la harina 1/4 de taza a la vez y mezcla bien. La mezcla se verá un poco rayada.
En un tazón pequeño combina el agua caliente con el cacao. Vierte mitad de la mezcla del pastel en otro tazón e incorpora la mezcla de cacao con una espátula de goma hasta que esté completamente combinada.
Vierte la mezcla de vainilla en el molde preparado. Vierte la mezcla de chocolate encima en una raya recta en el centro del molde. Con un cuchillo o cuchara, has un diseño girando de un lado del molde al otro. Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que la superficie del pastel este ligeramente dorado y se sienta esponjoso. Retira del horno y dejar enfriar.
Voltea el pastel en un plato grande y retira el papel pergamino. Cubre el pastel con un plato al revés suficientemente grande para contener el pastel y la salsa de vainilla e invierte de nuevo para que el pastel este al derecho. Usando un tenedor, hacer agujeros en toda la parte superior de la torta, por lo que va a absorber la salsa.
Salsa:
En un tazón grande, combina las tres leches y la vainilla y mezcla bien. Vierte 2/3 de la salsa sobre el pastel. No te preocupes si parece que hay mucha salsa; el pastel lo absorberá. Tapar y refrigerar por lo menos 2 horas o durante la noche. Conservar la salsa de vainilla restante.
Cuando estés lista para terminar el pastel, retíralo de la refrigeradora y cucharea la salsa restante sobre el pastel.
Crema batida:
En una batidora bate la crema y el azúcar en polvo en velocidad media hasta que tome punto, aproximadamente 6 minutos. Unta la crema batida sobre la superficie y los lados de todo el pastel. Decora con el chocolate Abuelita si deseas.
Lupita m dice
Que Rico no ay nada mejor que un pastel de tres leches para cada occasion y mas si nuestros hijos nos alludan con la preparacion son momentos bonitos para Ellos y para nosotras 🙂
ana beltran dice
Hay que rico pastel de tres leche megustaria hacer ese pastes ami niño que cumple años
Greisy Wardsworth dice
Lo que mas me motiva a la hora de hacer un postre o pastel es compartir con mi esposo e hijo y que ellos se diviertan ayudándome. A la hora de hacer una deliciosa receta mas si es un postre o pastel donde a ni hijo le encanta mezclar probar y echarle Chispita de colores y chocolates tambien nos encanta hacer planes donde podamos ver una buena película mientras degustamos nuestro pastel
Georgina Zapf dice
Me encanta el pastel tres leches y me gustaría mucho hacerlo como esta nueva receta.
angela lazo (@sweetangela26) dice
A mi me motiva la sonrisa en el rostro de mi hijo cuando se saborea un postre que yo le haya hecho.
Celia dice
MMMM delicioso!
Anónimo dice
Se me antojó!