Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son propias. #SweeterPascua #CollectiveBias
El olor a pan horneado, remojado en un jarabe mágico, era una de las señales inequívocas de que la Cuaresma había comenzado. Era magistral capirotada, uno de los menjurjes con los que mi mamá nos deleitaba frecuentemente a mis hermanos y a mí en la temporada de esta festividad cristiana.
Cuando emigré de Guadalajara, capital del estado de Jalisco, a Estados Unidos, lo hice con pocas cosas, pero eso sí, con un puñado de mis recetas favoritas, entre ellas, la de la capirotada, un postre parecido al pudín que, según cuenta mi mamá, mi abuela solía prepararlo con una técnica bastante rudimentaria, como dorar el pan sobre las brasas.
Ahora mis hermanas y yo preparamos la capirotada con métodos más modernos, pero eso no quiere decir que es menos elaborada o deliciosa. Es un pretexto sabroso para reunirnos durante esta temporada para celebrar las semanas de Pascua y Santa, la recta final de la Cuaresma.
Este plato tiene muchas variantes, tantas como las de cada persona que lo prepara. Incluso entre mi mamá y mis hermanas hay diferencias cuando la elaboran. Mientras que mi madre suele poner una capa de tortillas de maíz al fondo de la capirotada para que no se pegue el pan, una de mis hermanas prefiere eliminar ese paso.
Y a mí me gusta ponerle mi propio toque, que ha resultado todo un éxito. Yo le agrego M&M’s® de los colores de Pascua. También me gusta ponerle M&M’s® Easter Sundae Flavor , edición limitada que está disponible solo en Walmart. Cuando entres a esta liga busca el cupón con el que puedes ahorrar si compras varios productos de esta marca.
Con la capirotada y con otros platos típicos de esta temporada –como tortitas de camarón y chiles rellenos de atún– solemos reunirnos mis hermanos y yo el domingo de Pascua para esconder huevos y buscarlos con nuestros hijos. Meterles jellybeans de Starburst® es una de nuestras opciones favoritas. Pero para regalar a los invitados a los que les gusta el chocolate elegimos los DOVE® Chocolate Eggs, que son una delicia.
Receta de la capirotada
Alcanza para 8 personas
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
2 tiras de pan francés (tipo baguette)
1.5 litros de agua
4-6 tortillas
100 gramos de cacahuate
100 gramos de pasas
500 gramos de piloncillo (panocha)
200 gramos de queso mozzarella
4 tomatillos medianos
1 rebanada de cebolla
1 jitomate mediano
6 clavos
2 rajas de canela
M&M’s® Easter Sundae Flavor o con los colores de Pascua
Aceite para freír
Modo de prepararse:
Partir el pan francés en rebanadas más o menos de 2 centímetros de grueso y poner a secar al sol (secreto de mi madre). También se puede meter al horno un ratito para que se le quite lo blando. Freír hasta que ambos lados tomen un color doradito. Aparte, hervir el agua y agregar la canela, el piloncillo, el tomatillo, la cebolla, el jitomate y los clavos. Menear de vez en cuando y dejar sobre el fuego mediano entre 45 minutos y una hora.
En un molde mediano, acomodar las tortillas y luego una capa del pan; esparcir unos cuantos cacahuates, pasas y un tanto de queso previamente rallado. Luego otra capa igual hasta terminar con el pan. Para que quede más jugosa la capirotada, se pueden remojar uno a uno los panes en el jarabe antes de colocarlos en el molde.
Colar el jarabe y verter sobre el pan. Tapar con papel aluminio y hornear por 45 minutos a 300ºF.
Al servir, agregar los M&M’s® de tu gusto. Se puede acompañar con leche.
¿Cómo celebras tú la Pascua? ¿Cuál es tu receta favorita?
Anónimo dice
hola asi la hacia mi mama pero con queso fresco pero quiero dejar esto que los tomates y lo demas solo se cosian para sacar el sabor no se licuan pero good job por ti y tus hermanas tambien nosotras mis hnas y yo la hacemos felicidades.
Victoria Infante dice
Cierto, en cada casa hay formas distintas de preparar las recetas. Seguro que también tu capirotada queda deliciosa.